ENZIMAS + CASTAÑAS
Creamos Biocatalizadores Únicos
Sobre
nosotros
El ingrediente alimentario patentado por Enzicas se basa en un proceso de producción único. Nuestro protagonista es un hongo que inoculamos sobre castañas para desarrollar un ingrediente natural y funcional que posee la capacidad de acelerar los procesos de curación y maduración de quesos y embutidos.
La ciencia
detrás
(01) Fermentación en
estado sólido
Con este método, los microorganismos especializados son cultivados sobre un sustrato preparado de castañas, fermentando gradualmente los componentes, dando lugar a nuevas sustancias y desarrollando un ingrediente de alto contenido enzimático y de atractivos aromas.
(02) Fermentación
sumergida
En este método, las castañas se sumergen en un medio líquido que permite el control de temperatura, pH y oxigenación, activando microorganismos que descomponen sus nutrientes. Este proceso libera enzimas clave y genera ingredientes alimentarios con sabores y funciones únicas.
Inversores
En Enzicas nos encontramos en una fase activa de entrada de inversores. Buscamos desarrollar nuestra planta y poder optimizar nuestro ingrediente para iniciar la fase de comercialización tras haber realizado las primeras pruebas sobre producto.
Buscamos socios estratégicos que compartan nuestra visión de transformar la industria alimentaria con soluciones sostenibles y eficientes.
