Esta semana ha sido especialmente enriquecedora para nosotros en Enzicas, gracias a la colaboración con Xiana Albor, una destacada presentadora, periodista, apicultora y ferviente ecologista. Tuvimos el honor de ser invitados a dos entrevistas significativas, una en Televisión de Galicia y otra en Radio Galega, donde Víctor Lama, nuestro director pudo profundizar en temas que son esenciales tanto para nuestro trabajo como para el medio ambiente.
Durante las entrevistas, hablamos apasionadamente sobre los castaños y soutos, elementos cruciales de la biodiversidad gallega y fundamentales en nuestra cadena de suministro sostenible. Abordamos también la problemática de los incendios, un tema que toca de cerca a nuestra comunidad y los ecosistemas que queremos proteger.
Además, exploramos el fascinante mundo de los micelios y hongos, pilares de nuestra tecnología en Enzicas. Discutimos cómo estos organismos no solo son clave para nuestros innovadores procesos de fermentación, sino también para la salud de nuestros bosques y su capacidad para combatir los efectos del cambio climático.
Agradecemos profundamente a Xiana Albor por esta maravillosa oportunidad de compartir nuestro trabajo y misión con una audiencia más amplia. Estas entrevistas nos permiten educar y concientizar sobre la importancia de la sostenibilidad y la innovación biotecnológica en la industria alimentaria. Estamos emocionados por continuar estos diálogos y por seguir avanzando hacia un futuro más verde y sostenible.
Os dejamos una copia de la entrevista en Radio Galega
Este innovador ingrediente no solo incrementa el contenido proteico de los productos horneados sino que también mejora la biodisponibilidad de minerales esenciales y aporta enzimas naturales que optimizan la textura y frescura del pan. Los resultados son panes y masas con mayor volumen y una vida útil prolongada, ofreciendo beneficios nutricionales significativos y cumpliendo con las demandas de los consumidores por productos más saludables y sostenibles.
Durante el programa, que tendrá una duración de seis meses, Enzicas trabajará mano a mano con los investigadores de CNTA para afinar y escalar su tecnología. Además, la startup disfrutará de visibilidad en los canales de comunicación de CNTA y participará en workshops y mentorías para conectar eficazmente el desarrollo y validación de sus productos con los consumidores. Además le permitirá ser parte de ‘Food (Tech)² Challengers Club’, un ecosistema diseñado para acelerar la comercialización de soluciones innovadoras en el mercado.